En i första hand praktisk kurs om olika sätt att arbeta med choklad tillsammans med örter och kryddor. Kursen lyfter även fram det faktum att godis och medicin genom historien har haft många beröringspunkter.
Ur kursinnehållet
Chokladhistoria – Från Aztekisk mytologi fram till idag.
Lär dig göra gjutna och doppade praliner och fyll dem med innehåll från örternas och kryddornas värld.
Vi tillverkar Europas första godis ”Chamber Spice”.
Inte bara halstabletter och pepparkakor – historiska exempel på beröringspunkter mellan sötsaker och läkemedel.
Exempel på hur man kan ge godis färg med hjälp av örter.
Kan man göra ayurvediska praliner?
Syltning av örtmarinerade frukter.
Kan man göra halstabletter utan vanligt socker?
Kursansvarig
Janne Hallqvist
Janne har varit anställd på Biskops Arnö sedan 1984, då han var med och startade ekologikursen. Hans ämne var under 15 år främst ekologisk teknik. År 2001 startade han kursen Naturens medicin där han undervisar i örtmedicin, medicinhistoria, kinesisk och ayurvedisk medicin.
Jannes utbildningsbakgrund är VVS-ingenjör, massör och ayurvedisk hälsorådgivare. Janne är främst självlärd inom örtmedicin. Förutom undervisning så ger han naturmedicinska hälsokonsutationer. Janne har skrivit två böcker, Örtapoteket – Läk dig själv med ayurveda och naturens mediciner och Ayurveda – Finn din unika väg till hälsa
